冷凍ブロッコリーのフローチャート

ブロッコリー加工フロー制御点：

(1) 原材料: 原材料は CCP1 に基づいてチェックおよび検査され、認定された材料のみが使用され、生産ラインに投入されます。

(2) 等級分け: 製品は 1-3cm、2-4cm、3-5cm、4-6cm に等級分けされています。

(3)お手入れ：流水で2回洗い、砂やゴミなどの不純物を取り除きます。

(4) ブランチング: CCP2 に厳密に基づいており、さまざまな基準を満たすことができます。

国と地域

(5) 冷却・水切り：10℃以下の氷水で冷やす°C、シェーカーで水切り

(6)冷凍：-30℃以下でIQF冷凍し、冷蔵保存

 倉庫内温度-18℃～-20℃で保管。

(7) 選別：枯れ花、腐った花、虫食い花、まばらな花、茎、黒い斑点のある花などを摘み取る。

(8) 包装: CCP3 に基づいて、すべての製品は X 線装置を通過し、Fe: 1.5mm、Sus: 2.5mm (または顧客の要件による) の金属検出が行われます。